Dulces navideños

Como toca por las fechas en las que estamos hoy os traemos dulces típicos de navidad. Empezamos con unos mantecados tipo nevaditos, muy ligeros de comer y estupendos para acompañar el café de la sobremesa o de la tarde.

Son ideales también como regalo, con una presentación original como una caja con dibujos divertidos o navideños y envueltos individualmente en papel de seda.

No puede faltar el tronco de navidad, este año hemos optado por un relleno de turrón de jijona... buenísimo... cobertura de chocolate y adornos en fondant y hojaldre.

También hemos hecho galletas de jengibre, y unas muy especiales en forma del tradicional muñeco para utilizarlas como etiquetas de los regalos, ya que hemos puesto en ellas el nombre de la persona que recibe el regalo.

Y para las más peques también hemos hecho renos, podéis verlo publicado en mi otro blog en la entrada packaging navideño, que podéis ver pinchando aquí.

¡Hasta la próxima y FELIZ NAVIDAD!

Tarta la princesa y el sapo

Volvemos a nuestros orígenes, ¿os acordáis del primer post que escribimos en el blog?... Fue el Cumpleaños de princesas, sino lo recordáis podéis pinchar aquí para verlo. Pues repetimos temática y protagonista, un año más, Laura ha querido un cumpleaños basado en los cuentos de princesas.

En esta ocasión, nos hemos inspirado en todo un clásico, como es el cuento del príncipe que es transformado en un sapo por una malvada bruja, y es nuestra princesa la que debe romper el maleficio.

Como podéis ver hemos tenido en cuenta hasta el mínimo detalle... tenemos un castillo de fantasía con una bandera con el nombre de la princesa cumpleañera, el camino, las escaleras, el lago con reflejos en el agua, flores de loto y juncos, piedras y por supuesto, la princesa y el sapo. Un cumpleaños más, también el rosa coge protagonismo.

Además de la tarta también hubo cupcakes, todos hechos en bizcocho de chocolate, con relleno de chocolate blanco, y buttercream, en algunos de vainilla y en otros de almendra. Además estaban decorados con perlitas unos, corazoncitos de azúcar otros y todos tenían como remate un bombón en forma de corazón.

El cumpleaños fue genial, los niños se lo pasaron de escándalo y comieron hasta con los ojos...  nada hay más que ver la mirada tan expresiva de los pequeños invitados.

Laura superfeliz con su tarta, que compartió con su familia y amigos, de la que quiso guardar la princesa y el sapo, como recuerdo de este gran día.

Después de soplar la vela, pidió como deseo repetir el año que viene con otra tarta tan "chuli" como la de este año.

Los niños, y no tan niños, disfrutaron también de los cupcakes, que fueron los primeros en desaparecer del plato.

Luego se cortó la tarta, que gustó mucho, realizada con bizcochos de chocolate y clásico, endulzados con almíbar de naranja y relleno con dulce de leche.

Toda la decoración de la tarta están hechos en fondant y pastillaje de gelatina, incluidos la princesa y el sapo, como es natural, todo es comestible, aunque si se quiera guardar de recuerdo,  mientras permanezca en un lugar fresco y seco puede durarnos perfectamente hasta un año.

¡Hasta la próxima celebración!

Tarta coco chanel

Una tarta de cumpleaños para alguien muy especial: romántica, soñadora y con el espíritu de una gran mujer rompedora con su tiempo como fue Coco Chanel, con tanta clase que aún perdura hoy en día su esencia.

La tarta es de bizcocho de chocolate y coco, con relleno de buttercream también de chocolate y almíbar de naranja y ron. Está cubierta de fondant con textura de "cojín", aunque no se aprecia bien en la foto, imitando un bolso de chanel.

Acompañándola van distintos utensilios de maquillaje: pintalabios, sombras de ojos, brochas y polvos en perla, todos con la marca de chanel, hechos en fondant, aunque a más de una no nos importaría que fuesen de verdad...

Para terminar el conjunto lleva el nombre de la cumpleañera y una margarita que es su flor favorita, como véis todo muy personalizado.

Aquí se ve más en detalle como es la tarta en su interior, el bizcocho y sus capas de cremita, muy chocolateada.

¡Hasta la próxima celebración!

Pastel de queso y mantecados

Como se van acercando ya las navidades, vamos con unos sabores más tradicionales y acordes con estas fechas: un pastel de queso con salsa de moras al más puro estilo neoyorquino, y unos mantecados tradicionales típicos de Extremadura.

Los mantecados tienen formas variadas y con un toque de canela y azúcar, estos en concreto están siguiendo una receta extremeña, tradicional y con mucho sabor.

El pastel de queso va acompañado de una rica salsa de moras silvestres y con una ligera base de galletas, un pastel bastante natural, que acompaña muy bien a la sobremesa de un cumpleaños con mucha tradición.

¡Hasta la próxima!

Curso tarta de boda

El saber no ocupa lugar y como en toda profesión tenemos que estar continuamente reciclándonos para estar al día de todas las novedades y técnicas, así podemos ofrecer a nuestros clientes siempre lo más actual sin perder nuestro sello.

Esta semana he aprovechado para hacer un curso sobre técnicas en tartas de bodas, con Mary Cakes, y su gerente Maria Luisa Cabezas, una gran profesional con una amplia trayectoria tanto en el mundo del diseño como en el del sugarcraft. Los conocimos durante la II Feria de la Repostería Creativa, Sevilla Dulce y nos llamó la atención la espectacularidad de sus trabajos, de una gran calidad y acabado perfecto, nos satisface aprender de los mejores, de los que se han hecho a sí mismos, inconformistas en busca de la perfección.

Y aquí el resultado del trabajo bien aprendido, aunque con una gran maestra es fácil ser buena alumna. La tarta de tres pisos lleva diferentes acabados y adornos en cada uno. Arriba, en el tercer piso hemos decorado con un bonito camafeo y coronando una preciosa peonía amarilla. En el segundo piso hemos optado por un gran lazo, textura de flores sobre el fondant y en el lateral una rosa y campanillas también amarillas. En el primer piso hemos usado textura de cojin con perlas negras. En los tres pìsos además, hemos decorado con collar de perlas aunque de diferentes tamaños, y basándonos sólo en tres colores para no romper la elegancia del conjunto, el blanco y negro como básicos y el amarillo como contraste sobre éstos.

Con gran satisfacción y agradecida a mi maestra, espero que os guste tanto el resultado como a mí, y recordad que lo más importante del convite en la boda es la tarta, reflejo de sus protagonistas, los novios.

¡Hasta la próxima!