Tarta de limoncello

Esta semana os traemos una tarta de cumpleaños de limoncello, sí el famoso licor de limón, que además hemos adornado homenajeando a la estación que llega dentro de poquito y que nos encanta, la primavera.

Está decorada con buttercream de lemon curd formando rosas que cubren todo el bizcocho y con unos adornos en pan de ángel con forma de margaritas rosas y blancas y unas hojitas.

Esperamos la primavera con los brazos abiertos, es la mejor estación para organizar celebraciones por su buena temperatura y si el sol acompaña, también pueden hacerse al aire libre, rodeados de flores y acompañados por el canto de los pájaros.

La tarta lleva un rico bizcocho de limón y un relleno de lemon curd, además de un almíbar de limoncello, que en conjunto, con la buttercream de lemon curd, tiene un potente y original sabor a limón que no deja indiferente a nadie.

Una vez más nos quedamos satisfechos con el trabajo hecho y el resultado conseguido, una original tarta, a caballo entre lo tradicional y lo novedoso. 

¡Hasta la próxima!

Tarta de San Valentín (muerte por chocolate)

San Valentín se acerca, ¿Y que hay más dulce para celebrarlo que el chocolate?  En esta ocasión la tarta es para mi chico, que también se lo merece, ¿no?

Pero ya sabéis que podéis hacer vuestros pedidos a través de la pestaña de contacto (arriba), el formulario de contacto (en el lateral izquierdo) o a través de nuestro teléfono 646377753 (también whatsapp).

Esta tarta es además todo un homenaje a los muy chocolateros, de ahí su nombre, muerte por chocolate. Está formada por capas de bizcocho de chocolate negro y otras de mousse de chocolate, muy cremosa y ligera. 

Finalmente está cubierta por salsa de chocolate negro y adornada con fideos de chocolate, mousse, corazones de azúcar y bombones de chocolate blanco de distintas formas.

La tarta es un corazón con nuestras iniciales y rodeada de más corazones, así como una rosa y otras flores, toda una declaración de amor.

Bueno para ser sincera, menos mal que le hice las fotos porque ya no quedan ni las migas, a San Valentín realmente no ha llegado, nosotros lo hemos celebrado antes del 14, pero la intención es lo que cuenta, ¿no?

¡Hasta la próxima!

Tarta Baby Einstein (sin gluten)

Esta fue la tarta para el cumpleaños de Hector, un niño muy majo que cumplió tres añitos  y que es superfan de "Baby Einstein", que para quien no los conozca diré que son unos dibujos muy educativos en los que los niños aprenden desde edades muy tempranas a conocer el mundo que les rodea: música, colores, letras, animales...

Hemos intentado representar algunos de los personajes que aparecen en esta serie, los que más le gustan a Hector, claro, creo que el león es su favorito. También hemos puesto otros detalles infantiles como piruletas, caramelos, un caballito de balancín... 

La tarta es de bizcocho de chocolate negro, rellena de mermelada de fresa, y la cubierta de chocolate blanco y candy melt azul, ya que aunque la mayoría de adornos si están hechos en fondant. Su madre nos pidió que no estuviera cubierta de fondant sino de chocolate. Además todos los ingredientes que se usaron eran aptos para celíacos, ya que uno de los pequeños invitados al cumple no puede tomar gluten.

Fue todo un éxito y no cabemos en nosotros mismos de las felicitaciones, Hector dejó el trozo con el león para el final, y casi que no quería ni comérselo para guardarlo...

¡Hasta la próxima celebración!

Tarta de limón y merengue (sin azúcar)

Hoy os traemos todo un clásico de la repostería americana, un pie de lemon curd y merengue pero elaborado sin azúcar, apto para diabéticos o para aquellos que quieran cuidar su línea.

Es un pastel que no deja indiferente a nadie, por su agradable contraste entre la acidez que le aporta la crema de limón y el dulzor del merengue.

La base, como en todos los pie, es una fina masa quebrada o masa brisa que le aporta el toque crujiente.

El secreto de su éxito está en la crema de limón (la receta que utilizamos nosotros tiene una gran tradición en mi familia y todo el que la prueba queda "enganchado" a ella) y en el tostado del merengue.

¡Hasta la próxima!